Schotel Roti dengan jamur

Bahan :
• 12 lembar roti tawar tanpa kulit
• 200 gram keju parut
• 150 gram daging asap, bisa diganti dengan daging giling sapi yg harus ditumis lebih dulu dan diberi sedikit garam
• 150 gram jamur kancingan kalengan, iris tipis, bisa diganti dengan jamur merang yg harus direbus dulu sebentar
• 4 butir telur------------
• 400 cc susu cair--------kocok
• ½ sdt garam------------
• ½ sdt merica bubuk----
• 2 sdm tepung roti
• mentega secukupnya, untuk olesan

Cara membuat :
1. Olesi wadah tahan panas dengan mentega, tata 6 lembar roti tawar di dalamnya. Taburi 100 gram keju parut, daging dan jamur, tutup lagi dengan 6 lembar roti tawar
2. Tuang kocokan telur ke atas roti, tutup dengan alumunium foil dan simpan dalam lemari es
3. Esok pagi, taburi tepung roti dan sisi keju parut, panggang hingga matang

Untuk 5 porsi

Kroket Ayam Sayuran

Bahan :
• 4 sdm mentega / margarin
• 1 butir bawang bombai kecil, potong kecil
• 80 gram tepung terigu
• 300 cc susu cair
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 200 gram keju parut
• 2 kuning telur
• 1 buah dada ayam, rebus potong dadu
• 75 gram kacang polong
• 100 gram wortel, potong dadu, rebus
• 2 buah putih telur
• tepung roti secukupnya, untuk memanir
• tepung terigu secukupnya

cara membuat :
1. Panaskan mentega / margarin , tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung, aduk, angkat
2. Masukkan susu, aduk rata, didihkan kembali di atas api. Beri garam, merica dan keju parut. Ambil sedikit adonan untuk dicampurkan dengan kuning telur, lalu masukkan kembali ke adonan susu
3. Masukkan ayam, kacang polong, dan wortel, angkat. Dinginkan
4. Bentuk segitiga, gulingkan ke tepung terigu, lalu celup ke putih telur, dan gulingkan lagi ke tepung roti. Simpan dalam lemari es, esok hari tinggal digoreng

Untuk 6 porsi

Otak-otak goreng

Bahan :
• 200 gram daging ikan tenggiri, buang tulangnya
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 sm tepung sagu
• 1 sdm mentega

Cara membuat :
1. Ulek garam dan gula pasir hingga halus, masukkan ikan tenggiri, ulek kembali hingga halus dan kenyal
2. Masukkan telur dan tepung sagu sambil terus diulek hingga tercampur rata
3. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan adonan sesendok demi sesendok sambil dipipihkan dalam wajan, goreng sambil dibolak balik hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
4. Tempatkan otak2 dalam tempat bekal, beri nasi atau kentang goreng

Untuk 5 porsi

Kroket seafood

Bahan :
• 500 gram kentang, kupas, kukus, panas2 haluskan
• 1 butir telur
• 100 gram tepung panir

Untuk isi :
• 1 sdm mentega
• 2 sdm udang kupas
• 200 gram daging ikan kakap, potong kecil
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm irisan seledri

Cara membuat :
1. Buat isi : Panaskan mentega, lalu masukkan bahan lainnya. Masak hingga matang. Angkat, bagi menjadi 10 bagian
2. Ambil kentang yg sudah dihaluskan, lalu bagi menjadi 10 bagian, sisihkan
3. Dengan mempergunakan sehelai plastik, ratakan 1 bagian kentang, lalu beri 1 bagian adonan isi di tengahnya. Bungkus isi dengan kentang halus, bentuk bulat lonjong. Celup ke telur kocok, gulingkan ke tepung panir, lalu celup lagi ke telur kocok dan gulingkan lagi ke tepung panir. Ulangi hingga selesai
4. Panaskan minyak, lalu goreng kroket seafood hingga kuning kecoklatan. Angkat

Untuk 5 porsi

Nasi goreng dalam selimut

Bahan :

Untuk nasi goreng :
• ½ buah bawang bombay, potong kecil2
• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 150 gram sosis, iris tipis
• 100 gram kacang polong
• 100 gram jamur, iris tipis
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 400 gram nasi

Untuk omelet :
• 4 butir telur
• ¾ sdm tepung terigu--- larut
• 2 sdm susu cair ---kan
• ¼ sdt garam

Untuk pelengkap :
• irisan tomat
• irisan ketimun

Cara membuat :
1. Buat nasi goreng :
a. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan sosis, kacang polong, dan jamur. Beri merica dan garam.
b. Masukkan nasi, aduk rata. Angkat

2. Buat omelet :
a. Kocok telur sebentar, campur dengan larutan tepung terigu , beri garam, aduk.
b. Panaskan 1 sdt mentega, buat dadar dari adonan telur, lakukan hal yg sama sampai adonan habis

3. Ambil selembar dadar, isi nasi goreng, lipat. Beri irisan tomat dan timun

Untuk 4 porsi

Nasi mentega & Dendeng daging cincang

Bahan :

Untuk nasi :
• 150 gram beras, cuci bersih
• 500 cc air
• 1 ½ sdm mentega
• garam

Untuk dendeng :
• 2 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• sedikit ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• 1 ½ sdt gula jawa, sisir
• 200 gram daging giling
• 1 sdm minyak goreng, untuk olesan

Cara membuat :
1. Buat nasi :
a. Tempatkan beras yg sudah bersih dalam panci kecil, tuangi air. Beri mentega dan garam, masak sambil diaduk2 supaya nasi tidak berkerak
b. Kecilkan api, lalu tutup panci, masak terus hingga air habis. Angkat , pindahkan ke kukusan, lalu kukus hingga matang

2. Buat dendeng daging cincang :
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan gula jawa. Ulek daging giling dengan bumbu hingga tercampur rata, halus dan kenyal
b. Dengan menggunakan 2 helai plastik, bentuk daging bulat gepeng. Panggang sambil dibolak balik dengan diolesi sedikit minyak goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan, angkat

3. Letakkan nasi mentega secukupnya dalam tempat bekal, beri dendeng daging cincang

Untuk 2 porsi

NASI GORENG JAGUNG

Bahan :
- 400 gr nasi
- 2 sdm mentega
- 100 gr biji jagung manis
- 100 gr wortel, potong dadu
- 100 gr kacang polong
- Kecap asin
- 100 gr udang kupas
- 1 butir telur, buat orak-arik

Cara membuat :
- Panaskan mentega, masukkan jagung manis, wortel dan kacang polong, masak hingga lunak.
- Masukkan udang, aduk hingg rata. Masukkan nasi dan telur orak arik, beri kecap asinsecukupnya/ sesuai selera, aduk rata.
- Angkat, tempatkan dalam tempat bekal anak.

Untuk + 5 porsi